Sverigemagasinet

Nöjen, kultur, mat & dryck och restips. Läs om spännande personer inom litteratur, konst, teater, musik och underhållning. En inblick i vad som händer i Sverige. Fullmatad underhållning 12 gånger om året.

Mitt emellan

Sverigemagasinet

Noterat

Marie • För TV-tittarna är hon kanske mest känd som polischefen Margareta Oberg i 18 Beck-filmer, men Marie Göranzons karriär som skådespelare sträcker sig ända tillbaka till början av 1960-talet. Genom åren har hon spelat i otaliga filmproduktioner och teaterföreställningar. Nu är hon aktuell i en av huvudrollerna i Tennessee Williams mästerverk Katt på hett plåttak, som går upp på Maximteatern i höst.

Mattias Larsson • Mattias startade Modern Gastronomi 2006 med idén att inspirera och underhålla människor med god mat och dryck samt att vara en del i den moderna måltidsutvecklingen. Verksamheten är minst sagt varierad och en arbetsvecka kan bestå av så skilda saker som: Utbildning av personal på caféer, restauranger eller inom dryckes- och livsmedelsindustrin, vinprovningar, föreläsningar, matlagningsaktiviteter, invigningar, releasefester och matresor, catering och gästspel, receptproduktion för livsmedelsindustrin, internet, tidningar, radio, tv och böcker. Och helst av allt jobbar han tillsammans med sin baktokiga fru Cecilia.

Tryffel burgare

Bbq-burgare

Så här gör du hamburgare

Bröd & majo

Gräddglaserad svamp på toast med äpple och pepparrot

Gös med brynta kantareller, dillsyrade grönsaker och krämig kräftpotatis

Marängsviss med bakade fikon, nötter och kola

Här är Dalarnas White Guide-caféer • White Guide är Nordens största guidesystem som listar Sveriges bästa restauranger och caféer. I Dalarna finns fyra caféer som just nu rekommenderas av White Guide. Här är listan som tar dig genom Dalarnas samlade White Guide-utbud och garanterat spännande smakupplevelser.

Skaldjursfest • Sensommar är lika med premiär för nyfångade skaldjur i större delen av landet. Hummer smakar förträffligt, ostron är en vattendelare, musslor likaså. Men kräftor gillar de allra flesta – och nu är det dags för kräftpremiär med lustiga hattar, sörplande och sjungande av snapsvisor. Kanske den svenskaste av alla traditioner.

Hummer • Hummer ses ofta som kungen av skaldjur – inte bara för dess storlek, vikt eller livslängd utan för dess utsökta smak. Inga andra skaldjur är lika eftertraktade som hummer. Dess fasta, lite söta och nötaktiga kött är synonymt med lyx och njutning över hela världen. Det är inte bara magert, utan även rikt på proteiner och viktiga mineraler.

Ostron • De svenska ostronen är bland de bästa i världen och i Bohuslän kan du få vara med om att både fiska och äta dessa delikatesser – i sin rätta miljö dessutom. Besök Bohuslän bortanför sol och bad; höst, vinter och vår när skaldjuren är som allra godast.

Musslor • Blåmusslor köps i nät hos fiskhandlaren, vilket innebär att de är kontrollerade. Vildfångade musslor säljs vanligtvis i röda nät och odlade i blå. Blåmusslor livnär sig genom att filtrera planktonalger och dessa kan periodvis under året vara giftiga. Musslan blir inte sjuk men de som äter musslorna kan bli magsjuka. Vill man vara säker, köp kontrollerade musslor i nät hos fiskhandlare.

Dags för kräftor • En kräftskiva, kräftkalas eller kräftfest, är en traditionell svensk fest i samband med kräftfiskesäsongen under sensommaren och tidiga hösten. Kräftskivor förekommer även i Finland, främst bland landets finlandssvenska befolkning. I Norge börjar också kräftfiskesäsongen i augusti, och där kallas kräftskiva ’krepselag’.

Snaps • Snaps eller nubbe är en mindre kvantitet brännvin, vanligen så mycket som bildar en munfull eller...